There are no translations available.
Ostern, das erste große Fest des Jahres, steht vor der Tür. Wie Weihnachten ist auch Ostern ein Fest der Familie. Beginnen Sie Ostern doch mit einem gemütlichen Brunch und laden Sie Familie und Freunde dazu ein. Für viele ist Ostern der gefühlte Start in den Frühling. Der schönste Auftakt in die Saison: ein OSTERBRUNCH Ein Brunch ist eine Kombination von Frühstück und Mittagessen und kann bis zum Nachmittag dauern. Der Brunch lässt sich gut vorbereiten und macht es deshalb auch der Hausfrau leichter das Fest gemeinsam mit den Gästen zu genießen. Ob herzhaft oder süß, kalt oder warm - jeder kann sich selbst bedienen und für jeden - ob Naschkatze, Fischfan oder Vegetarier - ist etwas dabei. Ein guter Osterschinken mit Kren, verschiedene geschmackvolle Würstel und köstliches Gebäck darf beim Osterbrunch genauso wenig fehlen wie schön gefärbte Eier. DieShoppingSeite.com möchte Ihnen hier noch einige Anregungen bieten, die sehr effektvoll und gut sind, aber nicht soviel Arbeit machen.  Osterbrunch 2008 - BROKKOLI-Quiche
preiswert / Zubereitung ca. 50. Min / Backen: 45 Min. / bei 12 Stücken pro Stück ca. 345 kcal.
Für 1 Springform (Durchmesser 26 cm)
- 250 g Mehl + Mehl zum Arbeiten
- Salz
- 125 g kalte Butter
- 5 Eier
- 600 g Brokkoli
- 200 g gekochter Schinken (in Scheiben)
- 150 g Bergkäse
- 200 g Sahne
- Peffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 5 EL Haselnussblättchen
- Mehl und 1/2 TL Salz mischen. Die Butter klein würfeln und darauf verteilen. 1 Ei und 2-3 EL kaltes Wasser dazugeben. Alles mit einem Messer zerhacken, dann mit den Händen verkneten. Zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Min. kühlen.
- Inzwischen Brokkoli waschen, putzen, in Röschen brechen, den Stiel in Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze garen, in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Schinken würfeln, Käse entrinden und reiben. Restliche Eier mit Sahne verquirlen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Form fetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Brokkoli, Schinken und Käse mischen und darauf verteilen, Haselnüsse darüber streuen und mit der Eiersahne begießen. Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 180°) in ca. 45 Min. goldbraun backen.
Möhren-Erbsen-Quiche Teig wie beschrieben zubereiten. 450 g Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In 750 ml Gemüsebrühe ca. 10 Min. garen, dabei 1 Min. vor Garzeitende 150 g TK-Erbsen zugeben. Abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Für den Guss 5 Eier, 300 g saure Sahne, 2 TL Senf und je 1 EL gehackten frischen Estragon und Dill mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Guss gut mit dem Gemüse mischen und auf den Teig geben. Wie beschrieben backen. Wer will kann auch noch 150 g gegarte, geschälte Garnelen unter das Gemüse mischen.
Zucchini-Ziegenkäse-Tarte Teig wie beschrieben zubereiten, allerdings in eine Form von 28 cm Durchmesser geben und den Rand nur 3 cm hoch formen. 500 g Zucchini waschen, putzen und grob reiben. 80 g Pinienkerne in 2 EL Olivenöl hellbraun braten, dann die Zucchiniraspel untermischen
Text & Foto's von GU Kochbuch "Brunch & Büfett" erhältlich im Bücherzentrum
|
