A trip through time ...

ImageCocktails sind topaktuell und szenig. Das waren sie von Anfang an. Sie spiegeln immer die aktuellen Trends der Zeit wider, und man kann an ihnen ablesen, was gerade wichtig ist.

Cocktails - der Stoff, aus dem Träume und Romane sind.

Das fanden vor allem Literaten. Entweder ließen ie sich von Cocktails inspirieren oder zumindest ihre Romanfiguren Cocktails trinken. Bekannteste "Barfly"  Ernest Hemingway - ein Literatur-Nobelpreisträger, der von sich sagen konnte, es gäbe kaum eine gute ar auf der Welt, in der er noch nicht unter dem Tisch lag. Und so klingt die flüssige Inspiration dann in einem Buch von "Papa" Hemingway:

Hudson trank noch einen Frozen Daiquiri. Als er sein Glas hob, sah er die klare Flüssigkeit unter dem crushed ice und wurde an das Meer erinnert. Das zerstoßene Eis war wie Schaum hinter einem Boot und die Flüssigkeit sah aus wie die See, wenn das Boot im Flachwasser Sand unter der Oberfläche aufwirbelte. Die Farbe war nahezu dieselbe.

Die Eissorten in der Bar

  • normal große "Standard"-Eiswürfel
  • cracked ice (das ist mit dem Holzhammer in mittlere Stücke zerschlagenes Eis)
  • crushed ice(das ist im Eiscrusher zermahlenes oder mit dem Holzhammer klein geklopftes Eis)
  • Eisschnee (wirdvom Eisblock mit dem Messer abgeschabt)

So mixt man ganz basic


  • Schütteln im Shaker

Cocktails, die Sahne, Saft oder trübe Zutaten enthalten, werden im Shaker gründlich geschüttelt. Dazu 3-4 Eiswürfel in den Shaker werfen, die Drinkzutaten dazu und den Shaker gut schließen. Jetzt den Shaker am besten mit beiden Händen fest packen und vor dem Körper senkrecht rauf und runter schütteln. Wenn der  Becher außen beschlägt, ist der Drink fertig und muss durch ein Sieb (das vom Shaker oder ein extra Sieb) ins Trinkglas gegossen werden. Dazu sagen Profis abseihen. Das Eis bleibt im Shaker zurück.

  • Rühren im Glas

Cocktails mit klaren Zutaten werden in einem Rührglas mit 3-4 Eiswürfel durchgerührt. Das geht am besten mit einem langstieligen Barlöffel (Eislöffel oder andrere Alternativen funktionieren aber genauso). Beim Rühren mit dem Löffel spiralförmig von unten nach oben am Glasrand entlangfahren. Drink dann durch ein Sieb in ein Trinkglas abseihen.

  • Rühren im Trinkglas

Das ist die einfachste und schnellste Methode für alle Drinks mit Zutaten, die sich völlig unkomliziert vermischen. Spirituosen & Co. in das Glas geben, aus dem auch getrunken wird, und mit dem Barlöffel (oder einem anderen Löfel mit längerem Stiel) verrühren. Nicht zu heftig, schließlich kommt ds Glas auf den Tisch und soll noch sauber aussehen.

  • Blenden im Elektromixer

Gut für alle Cocktails, die herrlich schaumig werden sollen, wie etwa die Tropicals. Drink-zutaten mit etwa 4 EL crushed ice im Elektromixer bei hoher Geschwindigkeit schaumig mixen. In ein Trinkglas umfühllen (diesmal nicht durchs Sieb) und mit Deko servieren.

Rezept: Frozen Daiquiri

  • 4 Eiswürfel
  • 5 cl weißer Rum
  • 1 1/2 cl Limetten- oder Zitronensaft
  • 1/2 TL  Zuckersirup

Das Cocktailglas ins Gefrierfach schieben und gut vorkühlen lassen.

Alle Zutaten im Shaker kräftig schütteln und anschließend durch das Sieb in das eiskalte Glas umfüllen.

Noch einer von den World Cocktails, die rund um den Globus nach demselben Rezept gemixt werden und überall bekannt sind. Und jetzt auch zu Hause !  Der Daiquiri kann mit vielen exotischen Früchten abgewandelt werden. Am besten ist der Strawberry Daiquiri, in den zusätzlich 2 TL Erdbeersirup kommen un dder mit Erdbeeren dekoriert wird. Frozen Daiquiris mixt man im Elektromixer mit 4 EL crushed ice statt der Eiswürfel und füllt sie dann nur noch in das vorgekühlte Glas um. Sie sind durch das Schmelzwasser etwas leichter als die "normalen" Daiquiris und schmecken erstaunlicherweise deshalb noch fruchtiger