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Wenn die ersten gelben Blätter unter unseren Füßen rascheln, kündigt sich der Herbst an. Gerade jetzt bietet uns die Natur eine Fülle köstlicher Früchte. Noch gibt es Zwetschken, im Garten reifen nach und nach die verschiedenen Sorten Äpfel und Birnen und an Wald- und Wegrändern die aromatischen Wildbeeren, aber auch das Gemüse wird jetzt geerntet. Also nützen wir das reichliche Angebot! Zutaten
- Ca. 2 kg Hagebutten (ergibt 1 kg Hagebutten-Fruchtmark)
- 1 kg Wiener Gelierzucker
Zubereitung- Reife Hagebutten waschen
- Spitzen abschneiden, halbieren, feine Haare und Kerne entfernen.
- Früchte knapp mit Wasser bedeckt ca. 20 Minuten weich kochen.
- Wasser abgießen,
- Früchte (am besten durch die Flotte Lotte) passieren.
- Die Fruchtmasse abmessen, gleichschwer mit Wiener Gelierzucker vermischen, zum Kochen bringen und 6 bis 8 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Gelierprobe machen
- Heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.
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